• 山黑樹豆(泰雅勇士豆)

    台灣各地大多栽培於海拔1000公尺以下之淺山坡地、丘陵地及河床地,田埂或自家園圃。樹豆常見於阿美、泰雅族、排灣族、布農族及魯凱族的部落裡。是原住民的三大主食之一。樹豆的種子及葉片蛋白質含量很高,是重要的蛋白質來源。以前原住民勇士上山打獵時,經常將樹豆及豬腳一起烹調料理成為『勇士湯』,以增強勇士的體力及耐力。樹豆除了烹調制作料理,也常被原住民小朋友當成零嘴食用。 早期個銘族皆有對「生殖」的崇拜,原住民認為樹豆的繁衍能力很強,所以樹豆的繁殖能力便是原住民崇拜的對象。除此之外,他們也認為吃樹豆比較容易生男孩。

                      

                 

  • 拉拉山水蜜桃

    每年6、7、8月為拉拉山水蜜桃盛產季節,也是拉拉山水蜜桃觀光季期間。復興區山區地勢高、溫度低,土壤肥沃,加上時常有霧氣迷漫,非常適合水蜜桃種植。其中以海拔1200公尺左右的上巴陵等原住民部落出產最多,ㄧ般均稱為拉拉山水蜜桃;不但含豐富水份,香味濃郁且甜度高,果肉柔嫩,入口即化,有口皆碑,是國內品質最好的水蜜桃。
  • 綠竹筍

    桂竹及綠竹不僅可當建材、編織做成器具等跟泰雅族人的生活關係密切。在高冷氣候培植的綠竹筍以味道甘甜可口、品質佳、纖維細緻而出名,是復興區的著名的農特產。產季5-8月份。
  • 復興鄉桂竹筍

     

    桂竹筍在每年3月~5月,受到春雨的滋潤,開始從大地冒出頭來。此時在竹林裡,見到數以萬計的桂竹筍,筆直矗立。出產的桂竹筍水份多,口感脆,只要簡單汆燙就能吃到竹筍香甜原味。
  • 復興區桂竹筍干

    每年在台灣春夏之交、桂竹發芽長筍之際,部落的原住民除了將新鮮桂竹筍送到市場販賣外,還以自然不添加人工配味料的方式製作筍乾。做法是將採收下的桂竹筍清洗切片後放入鍋中煮,撈起後完全靠太陽光將筍片曬乾為止,製做過程完全沒有添加防腐劑和人工加味料,一般1斤的筍乾需要12斤竹筍來做,由於沒有人工加味,曬出來的筍乾外表是褐黃色,香氣濃郁獨特,若與五花肉或雞肉紅燒燉滷最為對味。若將桂竹筍乾用老母雞敖的湯汁紅

    燒,別有一番浙江風味,是老蔣總統的最愛。

  • 野生金線蓮

    野生金線蓮,生長在高海拔的生山中,養生食材!
  • 拉拉山甜柿

    復興區的甜柿產期為10-11月。

  • 山木耳

    使用段木種植,受大自然的洗禮,健康的養生食材!
  • 五月桃

    每年6、7、8月為拉拉山水蜜桃盛產季節,也是拉拉山水蜜桃觀光季期間。至於復興區山區海拔300至500公尺的山坡地,有以水蜜桃接枝而收成的五月桃。五月桃因氣候溫差等因素,開花、結果較早,約四月下旬起收成。其顆粒較小,香甜可口,因五月中旬為盛產季,而有五月桃之稱。五月桃為季節性水果,產量有限,是復興區具有特色的高經濟農作物。
  • 馬告(山楜椒)


    馬告又稱山楜椒。夏天開花,夏天結果,果實類似楜椒和薑的綜合,
    多分布於台灣山麓地帶100公尺至中海拔1500公尺山地。每年2月開始,枝頭點點小巧玲瓏的淡黃花苞也開始揭露春天的到來,其淡雅的黃色 花朵一點也不輸櫻花,山楜椒具辛辣芳香味,其蒸餾出來的精油可配製香精,用於化妝品。泰雅族與鄒族稱山楜椒為『馬告』(makauy),遊走山區

    時可見路邊攤販賣「馬告香腸」,即是以山楜椒作為調味香料。山楜椒在原住民眼中是塊瑰寶,泰雅族常將果實淹漬來食用;賽夏族則將果實搗碎 泡水喝,做解宿醉飲用;而多數原住民也將即代替鹽巴,添加在食物裡調味。在泰雅族等原住民族生活中,馬告為非常重要的食材調味品,原住民將馬告視為生生不息、綿延生命的象徵,彰顯著原住民祖先傳統智慧及生活精神代表。 適合煮香菇雞湯、海鮮、馬告香腸及馬告咖啡或是滷豆乾、馬告滷蛋…等。

  • 段木香菇




    香菇素有「山珍之王」之稱號,為高蛋白質、低
    脂質之營養保健食品。台灣地區之段木栽培技術主要係源自於日本,最初從事段木香菇生產主要以居住於山地之退伍榮民與原住民為主,由於其產量不如太空包香菇,其口感與香氣都較太空包生產為佳,也由於近年來田園樂活風氣盛行, 許多業者開始利用段木菇發展觀光農業,為段木菇類開啟另一契機。

    段木香菇栽培技術


    (
    ) 原木
    原木即是指段木,為香菇營養之主要來源,因此原木之種類對香菇之
    產量有相當之影響,適合種植段木香菇的木
    材如:直幹相思樹、油
    桐及楓樹。


    (
    ) 打洞與接種
    接種係將香菇菌種接入段木之動作,一般接種之方式很多,目前國內
    主要係以木屑菌作為主要之接種方式,接種前會先以打洞器將段木進 行穿孔,每隔20~25公分打一個洞,打洞位置盡量均勻分散,排列方式以螺旋式為最佳,打洞完成後,在將木屑菌種到入洞中,最後再以融化之石蠟進行蠟封。

    () 堆放養菌
    養菌期為菌絲生長之重要時期,此時期若能使菌絲順利成長,則對後
    續香菇產量有重大影響。而此時期最重要是選擇合適菌絲生長之場所,在合適之區域使香菇菌絲生長旺盛,並可抑制雜菌發生。

     
    (
    ) 出菇管理
    當段木內香菇菌絲生長純熟即將出菇時,則需將木頭搬遷到適合之場
    所進行人字型堆放,以便於出菇。


    (
    ) 採收與烘乾
    段木香菇之生長與溫度有極大之關連,冬天溫度低時,香菇生長較
    慢,因此可採收到的香較厚,口感較佳之冬菇,若環境溫度低且海拔較高時,則會有花菇之產生。